Ben 96!!!!
Vi avevamo già fatto vedere alcune ricette di buonissimi cupcake in più varianti in QUESTO POST
Oggi proseguiamo la nostra rubrica culinaria con questi gustosissimi cupcake cucinati per il compleanno di nostra figlia. Non possiamo negare che la sorpresa è stata grande, i bambini non vedevano l'ora di assaggiarli e non ne è avanzato nessuno!!!
Ingredienti (per 12 cupcakes) - noi abbiamo fatto queste dosi MOLTIPLICANDOLE X 8!!!!
- 60 gr di latte intero
- 4 albumi di uova grandi
- 1 cucchiaino di vanillina
- 230 gr di farina tipo 0
- 200gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 190 gr di burro a temperatura ambiente
Occorrente:
- uno sbattitore elettrico (o un robot da cucina)
- due ciotole per amalgamare gli ingredienti
- 1 teglia con i fori da muffin o, in alternativa per ottimizzare la cottura, pirottini in alluminio
- 96 pirottini di carta da cupcake
- 96 pirottini di carta da cupcake
- Sac à poche
Procedimento:
1) Mescolare per qualche secondo con lo sbattitore o con il robot da cucina gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito in polvere, sale).
2) In una ciotola a parte fare lievemente montare gli albumi, dopodiché aggiungervi il latte, la vanillina ed infine il burro a temperatura ambiente (mi raccomando, deve essere bello morbido in modo da amalgamarsi senza problemi)
3) Unire le due ciotole e mescolare con lo sbattitore in modo che il composto diventi omogeneo
4) Con una sac à poche, riempire i pirottini per 3/4 e infornare a 170/180° per 25-30 minuti. I cupcake lieviteranno leggermente.
PIROTTINI:
Abbiamo usato questi bellissimi pirottini che potete comprare QUI su Amazon. Sono davvero top di qualità, non rimangono unti e non perdono la forma.
TRUCCO PER OTTIMIZZARE LE INFORNATE:
Visto che in casa non siamo attrezzati con forni professionali, un trucco per poterne cuocere ben 40 ad ogni infornata è usare un pirottino in alluminio monodose che potete acquistare QUI, anziché la classica teglia per muffin.
Li adagiamo sulla griglia del forno e ci mettiamo i pirottini dentro prima di riempirli (così se sono pirottini morbidi non rischiano di perdere la forma).
Vi sarà sufficiente acquistare i pirottini di alluminio necessari per l'infornata, perché si possono riutilizzare tra un'infornata e l'altra.
SAC A POCHE vi consigliamo di acquistare queste Sac à poche su Amazon molto resistenti
Appena sono cotti, i cupcake rimangono crepati ed è così che devono venire.
Non vi preoccupate perché andremo a guarnirli per abbellirli
Glassa:
La vera glassa dei cupcake è un ammasso di burro e zucchero montati inseme, il massimo della leggerezza oserei dire!!!.. Per cui, evitiamo, visto che non ci pare il caso andare sempre sul pesante.
Noi abbiamo optato per un mix di Philadelphia e Mascarpone in parti uguali (ne abbiamo usato 500gr per tipo) e panna da montare (400gr) con poco zucchero a velo (200gr).
Giusto per sentirci un po' meno in colpa..
Abbiamo aggiunto QUESTO COLORANTE ALIMENTARE fantastico e il gioco è fatto!
Sac à poche, punta a piacere, si cosparge bene il cupcake e per finire si addobba con zuccherini a piacere e il tocco finale immancabile: DECORAZIONI HUNTRIX PER CUPCAKE!
Nello specifico noi abbiamo usato queste decorazioni trovate su Amazon
Nello specifico noi abbiamo usato queste decorazioni trovate su Amazon
La felicità dei bimbi è assicurata!
Ma non finisce qui! Perché abbiamo un sacco di progetti creativi in cantiere legati al modno KPOP Demon Hunters con le nostre amate Huntrix e i Saja Boys...
Vi lasciamo qualche piccolo assaggio...
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